Curso - Taller Ejecutivo
Mercadeo de Alimentos y Bebidas para Restaurantes.
Desarrolla estrategias de mercadeo gastronómico de alto impacto para atraer comensales de forma recurrente, fortalecer el valor de tu marca, enriquecer la experiencia culinaria y disparar las ventas en tu restaurante o negocio gastronómico.
Menús Rentables
Ingeniería de menús y psicología del precio para maximizar el margen de utilidad en cada comensal.
Posicionamiento de Marca
Construcción de una propuesta de valor indiscutible que destaque entre la saturación del mercado culinario.
Experiencia Gastronómica
Marketing sensorial integral: servicio de excelencia, iluminación, acústica e interiorismo alineados.
Fidelización & Ventas
Sistemas de retención de comensales frecuentes, up-selling de salón y gestión de reputación digital.
Sobre la Formación
Pasión por la Gastronomía.
Estrategia para tu Negocio.
En un entorno cada vez más competitivo y digitalizado, los restaurantes deben destacar no solo por su calidad culinaria, sino por su capacidad de conectar con los clientes y despertar el deseo constante de volver.
Este curso responde directamente a la urgente demanda de herramientas profesionales de mercadeo gastronómico, ayudando a líderes y propietarios a posicionar su marca, atraer comensales con precisión quirúrgica y optimizar ventas mediante canales digitales y una sólida gestión de reputación.
Años de experiencia en consultoría
Restaurantes afectados
Tasa de satisfacción ejecutiva
Habilidades Profesionales
Competencias a Desarrollar
Cinco pilares de dominio estratégico para liderar el área comercial y operativa de cualquier establecimiento gastronómico.
Análisis del Mercado
Comprender dinámicas sectoriales, benchmarking y segmentar públicos objetivo con precisión.
Propuesta de Valor
Crear una identidad de marca culinaria sólida, con un storytelling diferenciador ante la competencia.
Optimización de Menús
Diseñar cartas balanceadas, matrices de rentabilidad y fijación de precios psicológicos rentables.
Experiencias Memorables
Marketing sensorial in situ y programas estructurados para generar fidelización recurrente.
Estrategias de Venta
Implementar Up-selling, Cross-selling y promociones sin degradar el margen del negocio.
Malla Curricular
Programa de Especialización
Estructurado en 4 módulos progresivos que combinan el rigor analítico y la aplicación práctica en el piso de venta.
MÓDULO 01
Fundamentos de Marketing Gastronómico: Bases y Tendencias
Comprende el ecosistema gastronómico contemporáneo, segmentando audiencias reales y perfilando la propuesta comercial.
Introducción Especializada
Diferencias clave entre marketing general y la dinámica del sector gastronómico.
Público Objetivo
Segmentación demográfica, psicográfica y creación de buyer personas gastronómicos.
Tendencias Actuales
Consumo sustentable, trazabilidad de insumos, salud y responsabilidad social.
Propuesta de Valor
Diseño de una identidad y narrativa de concepto culinario inquebrantable.
MÓDULO 02
Estrategias Digitales: Redes y Reputación Online
Domina el ecosistema online para convertir seguidores en comensales sentados a la mesa y blindar la imagen del local.
Canales Clave
Presencia en Instagram, TikTok visual, Facebook y optimización de Google My Business..
Contenido Visual & Foodstyling
Fotografía apetitosa de platos, video corto envolvente y técnicas de storytelling de cocina.
Publicidad Localizada
Campañas geosegmentadas por radio kilométrico con Google Ads y Meta Ads.
Gestión de Reseñas
Manejo de crisis y respuesta profesional en TripAdvisor, Google Reviews y Yelp..
MÓDULO 03
Marketing Experiencial: Fidelización y Sentidos
Diseña momentos sensoriales inolvidables que despierten emociones e impulsen el retorno continuo de clientes fieles.
Experiencias Memorables
Innovación en protocolos de sala, vajilla, ambientación e interacción con el comensal.
Programas de Lealtad
Estructuración de recompensas inteligentes, membresías y empleo de CRM especializado.
Retención & Personalización
Ofertas de ocasión, fechas especiales y atención a gustos dietéticos específicos.
Marketing Sensorial
Atmósfera musical, iluminación por turnos, olores de bienvenida y confort acústico.
MÓDULO 04
Estrategias de Venta y Promoción: Rentabilidad y Eventos
Aplica ciencia financiera y de conducta al menú y dinamiza el flujo de caja con eventos y alianzas estratégicas.
Ingeniería de Menús
Matriz Boston Consulting Group aplicada a platillos: estrellas, caballos, puzzles y perros..
Psicología del Precio
Estrategias de anclaje, formato visual de precios y eliminación de signos monetarios.
Up-selling & Cross-selling
Técnicas de venta sugestiva en sala para maridajes, entradas y postres sin presión.
Eventos & Alianzas
Cenas maridaje temáticas, pop-ups y convenios de valor con plataformas de delivery..
Proceso de Aprendizaje
Metodología de Trabajo
Formato híbrido dinámico enfocado en la aplicación inmediata dentro del restaurante.
01. Exposición Teórica
Análisis conceptual fundamentado y despiece exhaustivo de casos de estudio de restaurantes exitosos tanto locales como internacionales.
02. Talleres Prácticos
Espacio de construcción activa para diseñar tu propio plan integral de mercadeo gastronómico, listo para ser ejecutado desde el día siguiente.
03. Simulación Real
Laboratorio de simulación de campañas publicitarias de pago, reestructuración en vivo de cartas de menú y gestión de reseñas críticas.
Perfil del Participante
Dirigido a
Gerentes y dueños de restaurantes, responsables de marketing, chefs ejecutivos y personal de ventas y atención al cliente en el sector de alimentos y bebidas.
Dueños & Gerentes Generales
Líderes de negocio que necesitan controlar sus indicadores de rentabilidad, ticket promedio y posición de marca en el mercado.
Responsables de Marketing & RR.PP.
Especialistas que buscan maximizar el retorno de inversión publicitaria, crear contenidos irresistibles y generar alianzas comerciales.
Jefes de Sala & Personal de Servicio
Capitanes de meseros y coordinadores de piso encargados de convertir la atención al comensal en una experiencia de deleite y venta activa.
Resultados Concretos
¿Qué Podrás Lograr?
Al culminar el programa dominarás los 8 objetivos clave del crecimiento gastronómico contemporáneo.
Posicionar mejor tu restaurante
Diferenciación clara de marca en la mente de tus comensales predilectos.
Atraer nuevos clientes
Sistemas continuos de atracción omnicanal con tráfico geolocalizado.
Mejorar la presencia digital
Perfiles estéticos, contenido irresistible y respuesta ágil en canales clave.
Incrementar la rentabilidad del menú
Estructuración inteligente de precios e impulso de platos de alto margen.
Fidelizar consumidores
Programas de lealtad diseñados para elevar la frecuencia de visita.
Crear campañas más efectivas
Anuncios con retorno comprobable y reducción del costo de adquisición.
Mejorar la experiencia del cliente
Desde la reserva hasta el momento posterior a la cuenta en sala.
Fortalecer la reputación online
Reseñas positivas constantes y protocolos estandarizados de atención a críticas.